炒猪肝,直接下锅是大忌,多做这2步,猪肝又嫩又滑,一点不腥气

2023-08-23 16:40:14 舌尖美味 阅读 投稿:本站作者
最佳答案炒猪肝,直接下锅是大忌,多做这2步,猪肝又嫩又滑,一点不腥气对于男人而言,口味确实和女人、小孩不一样,男人似乎更喜欢挑战,像什么猪肝、腰子、猪大肠、猪肚等等,这种听上去就不吸引

炒猪肝,直接下锅是大忌,多做这2步,猪肝又嫩又滑,一点不腥气

对于男人而言,口味确实和女人、小孩不一样,男人似乎更喜欢挑战,像什么猪肝、腰子、猪大肠、猪肚等等,这种听上去就不吸引人的东西,却是他们的最爱,无论是下酒还是下饭,都是一绝。

这些东西,实际上方法用对了之后,做出来超级美味,不信大家试试看。就比如说猪肝,无论是爆炒,还是卤着吃,鲜香滑嫩,十分诱人。并且猪肝,还是一种滋补美食,无论哪个年龄段,都很适合吃。

其中铁元素含量丰富,补气血效果好,蛋白质、维生素、钙磷钾等也都很高,还有着保护视力、增强免疫力的效果。

今天重点来说一说,炒猪肝的方法,直接下锅是大忌,要想没有腥味,要想又嫩又滑,多做这2步。

【爆炒猪肝】

用到:猪肝、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油

1、买来的猪肝,闻起来一股腥味,因此要好好处理,将猪肝放入水中,冲洗2遍之后,重新接一盆清水,浸泡着。

2、将猪肝浸泡40分钟左右,中途可以换一盆干净的水,这样浸泡之后的猪肝,血水及脏东西等,都被泡出来了,腥味自然也会减少,这是第1个步骤。做好这一步之后,将猪肝拿出来,切成薄片。

3、切好后盛在碗里,然后加上姜片、料酒、淀粉来腌制一下,这样腌制既可以去除腥味,又能够让其更嫩,这是第2个步骤。洋葱、青红辣椒、葱姜蒜等都切好,都放在一旁备用,接下来就可以准备炒了。

4、锅内倒油,将其加热之后,把猪肝倒进去翻炒,炒到变色以后迅速盛出来。重新起油锅,爆香葱姜蒜之后,接着将洋葱、青红辣椒倒入其中,不停翻炒,直至将其炒到断生、变软之后,再把猪肝重新倒进去。

5、简单翻炒两下之后,加上适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味,继续不停扒拉,把猪肝和其他配菜翻炒均匀以后,就可以关火出锅啦,这样炒出来的猪肝,又嫩又滑,并且还没有腥味,吃起来真过瘾。

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